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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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30-60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

葱两根

、

姜一块

、

麻椒一小把

、

干辣椒一大把

、

盐两小勺

、

糖一大勺

、

料酒适量

、

生抽适量

、

油适量

、

猪油一块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小龙虾洗净，去头上的壳（不用把整个头掰掉，只掰掉壳）
步骤2/9 点击查看大图
备好调料
步骤3/9 点击查看大图
姜切片，葱切段，辣椒剪成段，抓一小把花椒备好
步骤4/9 点击查看大图
倒这么多油，如果有猪油加一块猪油，没有可以不加
步骤5/9 点击查看大图
油热后倒入虾，会有汤汁，翻炒至汤汁还剩个底的时候放葱、姜、干辣椒、花椒、糖、盐、生抽倒一圈、料酒倒一圈
步骤6/9 点击查看大图
放完调料后直接到半盆水，水差不多盖住虾，汤滚了之后尝咸淡，淡了加盐咸了加糖，味道要稍微淡一些，因为收汁后会变咸
步骤7/9 点击查看大图
收汁收到一半时再尝下咸淡，加两小勺辣椒粉，没有也可以不加
步骤8/9 点击查看大图
收汁收到这样就可以出锅了
最后一步点击查看大图
完成，可以最先把虾做好，然后炒菜吃饭，吃完饭后就不烫了，坐着慢慢吃，配一杯喜欢的饮料，满满的幸福

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-29

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