干焖黑胡椒羊肉
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步骤1/15
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晒干的羊肉要先泡一晚,新鲜的不用
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步骤2/15
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萝卜切块
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备好配料,葱切段、姜切片、辣椒下锅时掰断
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步骤4/15
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备好调料,黑胡椒和盐一勺量如图
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步骤5/15
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先焯水,倒一锅水,一圈料酒,将羊肉放入,大火煮
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步骤6/15
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新鲜羊肉将血沫煮出来撇掉即可;干羊肉煮稍微久一点,油渣也可以撇出来,大概煮五分半至六分钟左右
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步骤7/15
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血沫、油渣撇掉后放入萝卜
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步骤8/15
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煮五分钟左右,捞出控水
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步骤9/15
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不用关火,将残留水分烧干,倒油
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步骤10/15
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放入葱姜辣椒、羊肉萝卜,翻炒两下,倒小半圈料酒、小半圈生抽、一勺黑胡椒,翻炒均匀
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步骤11/15
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加水至没过羊肉,大火烧开
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步骤12/15
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水开放一勺半盐(先少放,淡了后面可以加),关小火收汁(时间不够的话大火收汁也可以)
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步骤13/15
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收汁一半尝咸淡,咸了放糖淡了加盐,我口重又加了半勺盐
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步骤14/15
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一顿吃不完的话,收汁到如图所示即可,留点汤汁方便加热
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最后一步
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出锅完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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