麻辣诱惑青椒蛙的做法

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麻辣诱惑青椒蛙

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牛蛙 2只

、

红小米椒 50克

、

青小米椒 200克

、

仔姜 75克

、

老姜 20克

、

青花椒 20克

、

豆瓣酱 30克

、

盐 3克

、

白糖 1克

、

辣鲜露 3毫升

、

料酒 20毫升

、

味精 5克

、

鸡精 1勺

、

生粉 2勺

、

食用油各适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将牛蛙斩成小丁，冲洗干净，沥干后纳盆，加入少许盐、料酒及生粉腌渍入味。腌好后拍上生粉，下入七成热的油锅炸定型，捞出后将油温升至八成热，下入牛蛙丁复炸至色金黄，捞出沥油
步骤2/3 点击查看大图
起锅烧油至六成热，下入青花椒和老姜粒爆香，加入牛蛙丁翻炒均匀
最后一步点击查看大图
然后下入豆瓣酱煵出香味，再放入小米椒圈、子姜粒，烹入料酒，掺入适量清水烧至汤汁浓稠。待牛蛙丁入味后，调入盐、白糖、辣鲜露、味精、鸡精及青椒圈推匀，起锅装盘即成

小贴士

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发布于 2022-03-25

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