儿童脆皮肠
宝宝稍微贫血,不爱吃肉,那就把肉做成香肠。妈妈做的香肠,无任何添加剂,宝宝爱吃,妈妈放心。一岁以上宝宝就可以吃,煎着吃又方便又好吃
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步骤1/12
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肠衣提前清洗干净,泡一晚备用
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步骤2/12
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绞肉。肉的肥瘦比2:8,绞成颗粒状,这样口感更好
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步骤3/12
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所有配料放入肉中
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步骤4/12
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厨师机开一档把肉和配料混合均匀,然后开中档搅打五分钟,使肉上劲
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步骤5/12
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搅打上劲的肉放到冰箱冷藏室一夜,使其腌制入味肉上劲状态:粘在刮刀上不易脱落
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步骤6/12
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灌肠
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步骤7/12
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扎绳,分节
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步骤8/12
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扎孔排气
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步骤9/12
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晾肠,晾到表皮没有水分就可以,晾太久肠表皮太硬
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步骤10/12
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煮肠。冷水下锅,水里加入少量料酒、八角、花椒去腥,不盖锅盖小火慢煮,水千万不能烧开,不然肠表皮就裂了
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步骤11/12
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煮好的香肠放在烤架上晾干水分就可以分装冷冻保存
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最后一步
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最后成品
最好选择一个晴朗的天气灌肠晾肠,我灌肠那天正好雨夹雪,晾了一天肠也没干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-24
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