春笋烧胖头鱼
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步骤1/15
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先把需要的食材提前准备好。
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步骤2/15
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春笋剥掉外皮,用清水冲洗干净,切成滚刀块备用。
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步骤3/15
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准备半条胖头鱼鱼尾,去掉表面的鱼鳞及内脏,用清水冲洗干净控干水分装盘备用。
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步骤4/15
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准备好其它调料:姜片、干辣椒、洋葱、八角、冰糖。
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步骤5/15
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锅中倒入少许食用油,放入准备好的调料炒出香味。
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步骤6/15
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闻到香味后放入1中勺葱伴侣6月香豆瓣酱,炒出酱香味。
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步骤7/15
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放入提前处理好的胖头鱼,稍微晃动几下使胖头鱼受热均匀。
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步骤8/15
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倒入切好的春笋。
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步骤9/15
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锅中加入1勺蚝油提鲜。
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步骤10/15
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1勺酱油调味。
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步骤11/15
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倒入适量清水,水量不要太多没过食材一半即可。
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步骤12/15
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大火烧开后转中小火烧30分钟左右即可,根据自己口味加入少许食盐调味。
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步骤13/15
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成品。
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步骤14/15
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成品。
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最后一步
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成品。
1、这里的胖头鱼也可以换成其它鱼代替。
2、如果家里没有春笋可以用其它食材代替。
3、豆瓣酱可以增香提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-24
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