可爱的鱿鱼宝宝面包勾起小朋友的食欲

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一款可爱的造型可以勾起宝宝们的兴趣和食欲，让孩子们眼前一亮的面包，味道与颜值并存！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 500克

、

奶粉 15克

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细砂糖 100克

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鲜酵母 16克

、

全蛋液 50克

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水 270克

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黄油 60克

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盐 5克

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墨西哥酱

、

黄油 25克

、

糖粉 25克

、

全蛋液 25克

、

低筋粉 26克

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馅料

、

台宏墨鱼肠适量

、

原味肉松适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面团部分除黄油、盐以外的材料加入厨师机，低速打匀成团后，调高档打至八成筋
步骤2/15 点击查看大图
八成筋状态可以扯出厚膜，加入黄油、盐低速揉匀后再调高速打至完全拓展
步骤3/15 点击查看大图
完全拓展状态可以扯出半透明薄膜俗称手套膜
步骤4/15 点击查看大图
打好的面团放入烤盘室温28度左右基础发酵50分钟
步骤5/15 点击查看大图
发酵到两倍大手指戳洞不回缩的状态即可分割面团 60g/个
步骤6/15 点击查看大图
分割好的面团整圆盖上保鲜膜冰箱冷藏松弛50分钟
步骤7/15 点击查看大图
松弛好的面团擀面杖上下擀开成长牛舌状
步骤8/15 点击查看大图
翻面过来，包入13cm烤肠和原味肉松注：烤肠多出面团的部分要分切成四瓣，不然出不来造型！！！原味肉松可用海苔肉松代替
步骤9/15 点击查看大图
包好馅料后自上而下将面团卷起
步骤10/15 点击查看大图
将面团表面刷一层全蛋液，然后沾上芝士粉
步骤11/15 点击查看大图
摆入烤盘，进行最终发酵温度35度发酵30-40分钟约两倍大注意面团要留出足够的间距
步骤12/15 点击查看大图
面团发酵的过程中制作墨西哥酱，先将软化好的黄油加入糖粉拌匀，再加入蛋液拌匀，最后加入低粉拌匀即可，装裱花袋备用
步骤13/15 点击查看大图
发酵好的面团表面挤上墨西哥酱装饰就可以入炉烘烤啦！上火180 下火160 10分钟左右
步骤14/15 点击查看大图
看颜色出炉，出炉之后摆在晾网上放凉
最后一步点击查看大图
放凉之后再相应的位置挤一点沙拉酱，装饰上梵豪登白巧克力币做眼睛，在挤上巧克力酱装饰黑眼珠就大功告成啦！！！

小贴士

1⃣️面团配方使用的鲜酵母，用干酵母的小伙伴一定要换算❗️❗️❗️ 鲜酵母3:干酵母1 2⃣️烤肠可以根据口味随意替换 3⃣️最后装饰眼睛，没有合适大小的巧克力币，可以将白巧克力融化之后再挤出需要的大小，冷冻凝固之后就可以使用啦，黑眼珠可以用黑巧克力装饰❗️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-23

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