满满健康能量餐---班尼迪克蛋 配健康轻食沙拉&南瓜汤
疫情让大家在家里时间更多,不管是疫情隔离在家还是周末休息在家都可以来一份满满能量大餐,好吃又营养健康均衡。大家快动手做起来吧。
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步骤1/9
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1. 将南瓜、洋葱、胡萝卜炒软,加入鸡汤煮沸,小火将食材煮至酥软。
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步骤2/9
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2. 将多余水分沥出,食材打碎过筛,加入奶油、盐调味。
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步骤3/9
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3,蛋黄,白醋,盐,白胡椒粉,隔水加热搅拌至起泡。
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步骤4/9
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4,黄油隔水融化去除奶和水分,取温热清黄油用。慢慢加入步骤3中搅拌至乳化有厚度。
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步骤5/9
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5. 水中放醋加热至沸腾后关火,用勺子搅至漩涡状,将鸡蛋轻轻的倒入旋涡中心。
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步骤6/9
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6,待鸡蛋表层凝固,可以轻轻取出鸡蛋放入冰水冷却。
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步骤7/9
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7,菠菜用橄榄油炒一下,不要炒的太熟,
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步骤8/9
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8,取两个麦芬,切去顶层,这样更容易摆放。抹上一点黄油,烤热。没有烤箱用平底锅煎上色也可以
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最后一步
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9,摆盘,两个面包上先放菠菜,然后分别摆放火腿和三文鱼,放上水波蛋,浇上步骤四酱汁(荷兰汁)。 南瓜汤装盘可以撒一点南瓜籽,混合沙拉拌上沙拉酱装盘。就完成了
面包没有麦芬,也可以选用其他自己喜欢吃的面包, 沙拉根据自己喜好来选择食材和酱汁,水波蛋需要多练习几次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-21
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