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红烧牛肉和萝卜的做法

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红烧牛肉和萝卜

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肉烂汤香，口味宜人。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛肉 600克

、

白萝卜 600克

、

绿辣椒 1个

、

草果 2个

、

生姜 5、6片

、

花椒 3克

、

白胡椒粒 3克

、

老抽半勺

、

生抽 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

植物油适量

、

食盐适量

、

独头蒜 1头

、

大葱 1根

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把牛肉清洗干净切成核桃大块状。
步骤2/8 点击查看大图
牛肉块放入锅里，加纯净水开火煮沸并撇去血沫。
步骤3/8 点击查看大图
锅里添植物油加草果碎（用刀背砸烂取出的粒）、毕拨、花椒粒和白胡椒粒炒黄爆香后捞入调料球。
步骤4/8 点击查看大图
在捞出调料碎锅里加入生姜片、蒜片和大葱炒黄爆香，然后加入焯了水的牛肉块炒一炒，再加入豆瓣酱和料酒炒干加入少量澄清的牛汤。
步骤5/8 点击查看大图
把炒好的牛肉块放入高压锅，同时加入焯了牛肉的汤，按高压锅浓香炖肉键。
步骤6/8 点击查看大图
把萝卜洗净切成滚刀块，锅里添水焯一下，焯了萝卜的水弃之不要，然后把萝卜放至凉水中浸泡一会捞出并沥干水份。
步骤7/8 点击查看大图
把高压锅里的熟牛肉块倒入炒勺，再放入沥干水的萝卜块，并加足食盐炖一炖。
最后一步点击查看大图
另起锅舀一点炖了牛肉的汤，其中放入辣椒煮熟入味，然后再汇入牛肉萝卜锅里，搅拌均匀并加少许鸡精出锅装盘即可享用！

小贴士

焯牛肉时须凉水下锅，切忌用热水，否则牛肉会变红。萝卜焯水后用凉水泡一下欲驱除异味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-19

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