开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶
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肉骨茶是一种与新加坡华人,有着密切联系的新加坡特色美食。值得一提的是,名字中的“茶”字,跟茶水没有关系,只是汤底的颜色跟茶相似,是一款炖汤美食。 当时华人初来南洋创业时生活条件很艰难,大部分都是码头劳力,马来西亚一带天气又炎热潮湿,为了长时间维持体力和适应热带地区的气候需要进补,人们便把闽南、潮汕一带喝茶的习惯加以改良,将药膳加入茶汤中,并使用当地出产的胡椒等香料,与排骨等一起炖煮,再配上白米饭,便是一顿有汤有肉,开胃又祛湿的营养餐了。 这道菜做法不难,唯一费事的是配汤料。万能的线上购物平台有很多肉骨茶的汤包,放上1包,连同排骨、蒜头一煲就是八九不离十的味道了,你也试试吧。
营养分析
查看详情
184克
153克
75克
2565
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
猪肋排
800克
、
鲜香菇
4-5个
、
红枣
8-10个
、
桂圆肉
8-10个
、
枸杞
少许
、
葱姜
适量
、
大蒜头
1个
、
肉骨茶调料包
1小包
、
老抽
15毫升
、
生抽
30毫升
、
食用油
适量
、
盐
少许
、
黑胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/13
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猪肋排剁成6-8cm长小段,洗净后焯水待用。
-
步骤2/13
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锅中倒入适量食用油烧热,将排骨煸炒一下。
-
步骤3/13
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将煸炒好的排骨放进砂锅中,加清水没过排骨。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2022-03-18
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