凉拌香辣藕片
藕属莲科植物根茎,可餐食也可药用。藕微甜而脆,是药用价值相当高的植物,根叶、花须、果实皆可滋补入药。具有除烦解渴、滋阴强体、通便止泻等功效。 1、除烦解渴:藕性寒味甘,能消淤清热,除烦解渴,止血健胃,熟藕补心生血,健脾开胃,煮汤饮能利小便,清热润肺。 2、滋阴强体:藕含有多种营养素,如蛋白质、维生素C等,生食能凉血散瘀,熟食能补心益胃,具有滋阴养血的功效,可用来补五脏之虚、强壮筋骨。 3、通便止泻:藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲、促进消化、开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。 4、改善肠胃功能:藕可以收敛,缓解肠胃疲劳,还能促进蛋白质和脂肪的消化,加快肠胃蠕动,因此可以减轻肠胃负担。
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步骤1/14
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准备食材,两个藕,蒜瓣,辣椒,香菜(可有可没有)
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步骤2/14
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将藕切片
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步骤3/14
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放入水中浸泡十五分钟,将藕内的淀粉洗干净,后续可使藕更脆
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步骤4/14
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将蒜放到石臼内捣成蒜沫
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步骤5/14
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将藕片放进锅内焯熟
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步骤6/14
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将焯熟的藕片放到凉水里浸泡
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步骤7/14
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将藕片捞出,放入捣好的蒜沫和小米辣
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步骤8/14
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放入两勺辣椒粉,可根据各人口味调节
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步骤9/14
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起锅烧油
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步骤10/14
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将热油均匀的浇在辣椒面上
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步骤11/14
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加入调料搅拌均匀
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步骤12/14
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加入白芝麻搅拌均匀
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步骤13/14
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加入香菜搅拌均匀,不爱吃香菜可不加
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最后一步
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最后放香菜点缀,即可完成啦!
藕片要清洗至水中无淀粉,后续藕的口感会脆
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发布于 2022-03-17
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