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凉拌香辣藕片

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藕属莲科植物根茎,可餐食也可药用。藕微甜而脆,是药用价值相当高的植物,根叶、花须、果实皆可滋补入药。具有除烦解渴、滋阴强体、通便止泻等功效。 1、除烦解渴:藕性寒味甘,能消淤清热,除烦解渴,止血健胃,熟藕补心生血,健脾开胃,煮汤饮能利小便,清热润肺。 2、滋阴强体:藕含有多种营养素,如蛋白质、维生素C等,生食能凉血散瘀,熟食能补心益胃,具有滋阴养血的功效,可用来补五脏之虚、强壮筋骨。 3、通便止泻:藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲、促进消化、开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。 4、改善肠胃功能:藕可以收敛,缓解肠胃疲劳,还能促进蛋白质和脂肪的消化,加快肠胃蠕动,因此可以减轻肠胃负担。
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

藕片要清洗至水中无淀粉,后续藕的口感会脆

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发布于 2022-03-17

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