彩虹烧卖
江南地区不同口味的烧卖有很多,最流行的莫过于上海的糯米烧卖,可以说是包邮区的代表烧卖了。 彩虹烧卖是把春天的时令春笋包到馅里,用金字淡咸肉淡淡的咸味提鲜衬甜,搭配简约,味道却不会落得单调。
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步骤1/8
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金字淡咸肉切丁。
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步骤2/8
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春笋、香菇分别切丁。
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步骤3/8
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浸泡半天的糯米电饭锅煮熟。
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步骤4/8
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热油下锅,煸香金字淡咸肉。依次下香菇丁、春笋丁、玉米粒、豌豆粒翻炒。
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步骤5/8
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再下糯米,1勺蚝油、2勺生抽调味翻炒均匀。
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步骤6/8
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饺子皮边缘擀薄,整体擀成1.5倍大小。
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步骤7/8
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取一大勺馅料放进饺子皮里,用大拇指按住顶部馅料,再用虎口掐出形状。
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最后一步
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包好的烧卖放在蒸笼上,水开后蒸8分钟左右。
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发布于 2022-03-17
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