家常红烧肉

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偶尔就想来顿猪肉自由

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五花肉 500克

、

花椒粒几粒

、

油适量

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白糖 3勺

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生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把切好的猪肉冷水下锅加入三段葱三片姜焯水，然后乘出晾干。起油锅放冰糖或者3茶勺白糖小火炒糖色，糖色姜黄放入猪肉翻炒出油。
步骤2/3 点击查看大图
翻炒至五花肉微微发焦后倒入1勺料酒1勺老抽或者红烧酱油2勺生抽1勺蚝油上色，后加入2片姜2段葱2瓣蒜继续翻炒至肉变色。加水大火烧开小火慢炖。
最后一步点击查看大图
中途加一次盐（我口重加了1茶勺半盐），最后大火收汁撒上香菜段出锅。红烧肉也是外焦里嫩，一点都不腻，因为炒肉时肥油已经炒没了。

小贴士

1、我做菜时没想到上传，所以没什么图片，文字写的多一些 2、酱油用的是千禾红烧酱油，上色比较好看 3、炒糖色时五花肉其实已经微微姜黄，但是我个人觉得再上点红烧酱油颜色更好看些。不喜欢的可以只放普通酱油也行。 4、调料用的勺都是平时家里喝粥的勺大小，盐和炒糖色的勺容量都是茶勺容量，不要弄混了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-16

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