春天的味道：菠萝咕咾肉
酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，小朋友超爱吃。 正是菠萝大量上市的季节，又便宜又好吃，调一个酸甜口的料汁，真是一口吃下个春天……
25克
55克
39克
557
千卡
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步骤1/10
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我用的是里脊肉。切成厚一点的片，然后用刀剁一下，切断肉的纤维，吃起来更嫩。然后再切成小块。
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步骤2/10
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加入白胡椒粉，盐，料酒，鸡蛋抓拌。
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步骤3/10
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放入淀粉，裹上面糊。淀粉少量多次按需添加，如图中裹上面糊即可。
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步骤4/10
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把小肉块团起来，尽量接近圆球形状。
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步骤5/10
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油温6成热下锅，很快就定住型了。炸至金黄出锅。然后再复炸一遍，15秒左右即可。
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步骤6/10
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调个碗汁：红醋，番茄酱，白糖。比例1:1:1，尝试过后可按个人口味增减糖醋比例。我喜欢稍酸的，所以糖减了三分之一。
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步骤7/10
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加入一小碗水淀粉，滴几滴老抽加深一下颜色。
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步骤8/10
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锅里加底油，先炒彩椒和菠萝，菠萝先翻炒一下可以去除青涩味。然后倒入碗汁。淋入一点食用油增亮。
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步骤9/10
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因为碗汁里有淀粉，一加热就变稠了，马上倒入炸好的肉球，翻炒，汤汁裹匀食材。
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最后一步
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看颜色漂不漂亮，口味酸酸甜甜，小孩子特别喜欢吃。
糖醋比例按个人口味微调。此汁也可以做其他糖醋类菜肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-16
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