核桃葡萄干肉桂面包
方子参考自《学徒面包师》
61克
49克
314克
1939
千卡
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步骤1/15
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材料如图
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步骤2/15
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厨师机桶里倒入除葡萄干、核桃、肉桂糖以外的其他材料，
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步骤3/15
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用低速搅拌至面粉成团
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步骤4/15
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然后开中速{我的厨师机开6档}搅拌约10分钟，核桃和葡萄干比较大的可以稍微切一下，不用切很碎，面团打至成完全阶段能拉出手套模
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步骤5/15
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然后加入葡萄干和核桃碎，这里需要用手混合果干和面团
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步骤6/15
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面团果干混合分布均匀后放进一个盆里盖保鲜膜室温发酵
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步骤7/15
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面团发酵至两倍大即可
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步骤8/15
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把发酵好的面团取出按扁排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤9/15
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5、把面团擀成宽约17厘米的长方形
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步骤10/15
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再把面团翻面，撒上肉桂糖，压薄底边
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步骤11/15
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把面团从上往下卷起，收口处用手指捏紧
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步骤12/15
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把面团收口处向下放进学厨450克Kitty吐司模里，进行第二次发酵
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步骤13/15
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面团发酵至模具8分满时送进预热好的烤箱175度烤约25分钟
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
取约50毫升白砂糖加15毫升肉桂粉混合即成肉桂糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-15
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