香草冰淇淋吐司

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今天分享的这款吐司加入了香草膏，香草膏里面含有香草籽，味道比香草精来的更浓郁，液体采用了炼乳淡奶油和牛奶，奶香十足，与香草的味道搭配在一起，完美的复刻了香草冰淇淋的味道，喜欢的朋友们可以试着做一下！

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面团材料

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高筋面粉 250克

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盐 3克

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糖 30克

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酵母 3克

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淡奶油 10克

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炼乳 10克

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香草膏 5克

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牛奶 170毫升

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黄油 30克

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馅料

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黑芝麻 10克

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烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的，我这里室温大概15度左右，用冷藏的液体刚刚好。
步骤2/15 点击查看大图
厨师机中速揉面大概十分钟左右出现粗膜就可以了，时间仅供参考，以状态为准。
步骤3/15 点击查看大图
加入室温软化好的黄油。
步骤4/15 点击查看大图
厨师机中速再次揉面大概十分钟左右揉到面团光滑，揉好的面团温度保持在24度附近。
步骤5/15 点击查看大图
拉一个手套膜看看，可以完整的覆盖在手上，透明并且可以看到手上的指纹，膜比较坚韧不容易破就可以了。
步骤6/15 点击查看大图
揉面缸加入黑芝麻，把面团切成小块加入，慢速搅拌，搅拌均匀即可，我这里用三档搅拌了两分钟。
步骤7/15 点击查看大图
面团平均分成三份搓圆盖上保鲜膜松弛三十分钟。
步骤8/15 点击查看大图
取一个小面团光滑面朝上，擀成牛舌状。
步骤9/15 点击查看大图
把面团翻过来，光滑面朝下，两边折起来。
步骤10/15 点击查看大图
擀长到30公分左右，从上往下卷起来，底边打薄，封口捏紧。
步骤11/15 点击查看大图
朝一个方向排入吐司盒，今天的吐司采用一次发酵的方法，直接盖上保鲜膜温暖处发酵到九分满即可，快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，时间25分钟，我用的低糖吐司盒，大家如果用普通吐司盒，就上火180，下火200，时间是30分钟。
步骤12/15 点击查看大图
我用了烤箱的发酵功能35度，放上一碗温水，大概两个小时就发酵好了，发酵好的吐司距离吐司盒顶端大概一个指节的高度就可以了，放入预热好的烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，表面上色记得盖上锡纸，防止表面烤糊。
步骤13/15 点击查看大图
烤好的吐司脱模放凉。
步骤14/15 点击查看大图
彻底放凉以后就可以食用了。
最后一步点击查看大图
今天分享的这款吐司加入了香草膏，香草膏里面含有香草籽，味道比香草精来的更浓郁，液体采用了炼乳淡奶油和牛奶，奶香十足，与香草的味道搭配在一起，完美的复刻了香草冰淇淋的味道，喜欢的朋友们可以试着做一下！