自己做豆腐脑的做法

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自己做豆腐脑

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自己做的豆腐脑！成就感满满！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄豆 50克

、

水 450克

、

葡萄糖内脂 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
50克黄豆泡水一晚上
步骤2/8 点击查看大图
准备450ml水
步骤3/8 点击查看大图
料理机/榨汁机/破壁机倒入发好的黄豆和450ml水，用不加热的果汁功能打成浆
步骤4/8 点击查看大图
拿纱布滤出豆浆，渣子不要了（也可以拿来炒菜）
步骤5/8 点击查看大图
前面的锅出了问题，换了个锅。豆浆煮沸后还要继续煮五六分钟，然后关火，盖盖两分钟（让温度自然降到90-95度好点卤，焖的时间不要过长）
步骤6/8 点击查看大图
焖两分钟的过程中，拿出葡萄糖内脂1克，倒一点点饮用水化开（按照说明书，不要提前化开）。把豆浆大力倒进碗里，不要搅拌，但可以撇去浮沫。盖盖保温十五分钟不要动，就做好了
步骤7/8 点击查看大图
没有撇去浮沫的豆腐脑就做好啦
最后一步点击查看大图
我们这边甜的咸的都会吃，按自己喜好放就好

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

煮豆浆过程要不停搅动。豆浆会粘锅底水多一点，豆腐脑更嫩；水少一点，豆腐脑更结实。我觉得我的水稍微少了点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-15

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