“手撕包菜?炝炒牛心菜?”
大学四年,至少我有一个学期天天都吃这道菜,是价格实惠?还是味道鲜美?是好吃的前提下还价格实惠,清口还不长肉,现在发现自己做更是价格美丽,味道杠杠的,做菜时间很短,上班族的福利,话说 ,它到底是“手撕包菜?还是炝炒牛心菜?”
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步骤1/12
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按食材把材料准备好,以防手忙脚乱,提高效率。
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包菜要手撕好,才会入味道,怕咬不动把叶片中间的梗去掉,白菜手撕的才有灵魂。
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步骤3/12
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葱姜蒜切片,辣椒切段,我家今天没有鲜姜了,干姜代替吧!切好备用
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步骤4/12
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生抽5勺,醋2勺,白糖少半勺,盐少许(味道重的可以多加点,我家吃饭淡,毕竟酱油也很咸)搅拌均匀备用。
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起锅烧油
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加入花椒爆香
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步骤7/12
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闻到花椒香味,放入葱姜蒜辣椒,继续爆香。
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步骤8/12
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有点微微焦黄,香味出来,即可下一步
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步骤9/12
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放入包菜进行翻炒,切记,小心油锅高温溅油,翻炒30—50秒,不能时间过长,会不脆
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步骤10/12
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调入调好的料汁就关火,关火后进行翻炒
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步骤11/12
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翻炒搅拌好出锅,有本事的小伙伴可以掂掂勺,
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最后一步
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出锅,香气怡人。手撕包菜+米饭=绝配
这个菜有几点:
1、速度要快,所以提前调好料汁
2、炒甘蓝外层叶子,可以将过粗的茎杆去掉,以防之后太硬咬不动。
3、一个包菜一般一个人吃太多,如果分开吃,外面的叶子可以炒50秒,但是心心的叶子可以炒30秒足矣。
对于做饭的建议:
1、如果你是新手,可以将调料像我这样提前调好,搅拌均匀,以防手忙脚乱。
2、提前准备好需要的材料,讲不需要的东西整理好,也是可以提高做菜效率,以防要用的东西找不到,不用的东西一堆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-15
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