8寸奥利奥咸奶油水果蛋糕~生日蛋糕~小朋友最爱
疫情在家 第一次和咱家娃制作蛋糕 小朋友开心的不得了 自己做成的美食不仅成就感满满 还特别美味
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步骤1/37
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准备食材
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步骤2/37
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准备两个干净的盆 擦干水份 蛋清蛋黄分离蛋清175g 蛋黄80g
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步骤3/37
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蛋黄盆中加入25g炼乳
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步骤4/37
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搅拌均匀
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步骤5/37
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平底锅小火 倒入黄油和牛奶
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步骤6/37
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融化搅拌均匀
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步骤7/37
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关火 冷却到五六十度即可
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步骤8/37
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倒入低筋面粉和可可粉
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步骤9/37
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翻拌均匀 不能有面疙瘩
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步骤10/37
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倒入蛋黄炼乳液
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步骤11/37
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再次搅拌均匀后放一旁
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步骤12/37
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烤箱150度上下管预热 柠檬汁倒入蛋清盆里
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步骤13/37
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打蛋器打开 顺着一个方向打
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步骤14/37
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蛋清慢慢变稠
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步骤15/37
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打成这样湿性发泡 提起打蛋器尖尖微微往下就可以了
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步骤16/37
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用刮刀取1/3蛋清放入先前的可可面糊中
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步骤17/37
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翻拌均匀
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步骤18/37
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拌匀后一次性倒入剩余打好的蛋清中 翻拌均匀
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步骤19/37
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倒入8寸蛋糕模具后 轻微震两下震出气泡
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步骤20/37
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送入烤箱150度上下管烤30分钟 烤蛋糕时留意蛋糕表面不要烤焦 可以提前盖上一层锡纸
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步骤21/37
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准备500g淡奶油
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步骤22/37
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放入35g细砂糖 和2g盐
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步骤23/37
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倒入50g奥利奥碎
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步骤24/37
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开始打发奥利奥奶油
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步骤25/37
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打到奶油能划出纹路的状态就ok了
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步骤26/37
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取3-4勺奥利奥奶油放入裱花袋(蛋糕表面装饰用)放冰箱冷藏我这里用的是特大号的裱花嘴 缝隙太小的花嘴会把奥利奥碎给堵住
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步骤27/37
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可可蛋糕胚准备出炉
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步骤28/37
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扣在烤网上晾凉
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步骤29/37
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把蛋糕体切成厚度相同的三片
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步骤30/37
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取一片
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步骤31/37
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抹上奶油
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步骤32/37
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四周抹平奶油
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步骤33/37
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裱花 根据自己的喜好装饰蛋糕
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步骤34/37
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完成
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步骤35/37
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小朋友已经垂涎欲滴了!
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步骤36/37
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味道 嘎嘎香
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最后一步
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好奇小猫咪
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-14
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