家常凉皮~免洗面版
夏天炎热吃点凉菜很爽口,外面买的凉皮卫生堪忧,其实在家复刻我之前就做过,洗面沉淀有点费时,一直想找一款不用洗面的方式来做,前些日子用澄面试了一下,失败翻车了!果断放弃改用土豆淀粉,一举成功!现在分享给大家,今年夏天就可以在家自己做了! 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
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步骤1/14
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准备好所需要的材料;
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步骤2/14
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将土豆淀粉50克、面粉50克、盐2克和水150克,混合均匀,搅拌至无颗粒;
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步骤3/14
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倒入抹油的披萨盘中,平铺一层,放入蒸锅中蒸2-3分钟,四周变干脱离即可;
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步骤4/14
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取出将皮揭下,晶莹透亮有韧性;
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步骤5/14
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将做好的凉皮5-6张叠成扇子状,切成宽条;
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步骤6/14
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拌上香油1勺,使其不粘连;
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步骤7/14
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黄瓜和胡萝卜切丝;
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步骤8/14
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做拌料:蒜2瓣切碎,用热花椒油激出香味;
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步骤9/14
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加入芝麻酱1勺搅匀;
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步骤10/14
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加入生抽1勺;
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步骤11/14
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再加入米醋2勺;
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步骤12/14
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再加入盐2克、糖2克,搅拌均匀;
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步骤13/14
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将拌汁倒入凉皮和黄瓜胡萝卜丝中,搅拌均匀;
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最后一步
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撒上花生碎,味道更香;
半糖有话说~
1、蒸制的时候,面浆不要太厚也不要太薄,做几次就可以掌握;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-14
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