春之花奶油卷
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步骤1/8
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1、彩绘面糊很容易做,重点是在调色和画,然后根据图样,把花纹描绘出来,冷藏一会儿。(低温面糊会不太容易晕开,室内温度高的话,要注意融化)方法:蛋白与糖分混合均匀,筛入低粉搅拌均匀后 ,加入融化的黄油,再根据需要调色
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步骤2/8
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2、牛奶与玉米油乳化,加入蛋黄搅拌均匀后 筛入低粉,搅拌至细腻无颗粒状态
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步骤3/8
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3、蛋白分3次加入白砂糖,打发至软弯钩
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步骤4/8
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取一部分与蛋黄糊翻拌均匀后,再与剩下的 蛋白翻拌均匀
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步骤5/8
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将面糊倒入冷藏后有图案的烤盘中,抹平表面
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步骤6/8
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烤箱150度,烘烤18-20分钟
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步骤7/8
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5、出炉小心撕掉油纸,确定一下图案的方向,将打发的奶油对涂在中间位置卷起,冷藏定性
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最后一步
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撕油纸时,一定要小心有 耐心的撕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-13
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