香辣小龙虾
佛系健身一周啦(就不控制饮食和时间不定,但每天都有氧40分钟 以上) 就导致最近口味略偏清淡 咳咳,单指食肉的种类和开始吃绿色蔬菜这点 周末去了海鲜店,发现小龙虾、八爪鱼什么的超级便宜 应该也是它们太小的关系 就做了套成本不足百元的海鲜餐 总之美滋滋
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步骤1/15
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处理好公共材料:洋葱粗丝,芹菜切成小段,姜切片,蒜切片,辣椒切粗丝
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小龙虾用刷子洗刷一遍,控干水分(小龙虾过分小了,怪不得这么便宜)
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控干水分的小龙虾用油炸一炸(炸1分钟左右),炸过的小龙虾看起来大了一些
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步骤4/15
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锅中加入少许油,加花椒、蒜瓣、姜、八角爆锅,加入一半的洋葱、芹菜、辣椒继续煸炒
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加入小龙虾香辣酱,翻炒一下,加入半罐啤酒(250ml 左右),如果觉得口味淡就少量加盐
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最后加入小龙虾,翻炒均匀(这次加的小龙虾略多,不用太在意香辣酱配方的量,那个就有点咸了,这样口味不会很辣味道很好)
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香辣小龙虾搞定,出锅啦!
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现在做辣炒海鲜,蛏子、蚬子在沸水中迅速走一遭,捞出备用(这样炒海鲜就不会出很多水)八爪鱼也是,用沸水焯一遍
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步骤9/15
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和小龙虾同样的操作方法,只是这次加了些蒜蓉辣酱,加上少许啤酒,料汁炒至均匀
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这个状态就下八爪鱼,翻炒一遍
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然后下蚬子和蛏子,翻拌均匀,最后加入香菜,翻炒后出锅
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步骤12/15
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辣炒海鲜搞定啦
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步骤13/15
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其他菜品:生蚝蒸7分钟,开口就好;蚬子蛏子蒸3分钟;海鲜汁就直接用了香菜、蒜末、小米辣搭配捞汁,挤了点柠檬汁
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步骤14/15
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其他菜品:三文鱼厚切,搭配芥末、酱油
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最后一步
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其他菜品:蘸酱菜洗净色拉油爆香花椒粒、肉丁、香其酱、黄豆酱、干辣椒,制作成蘸酱菜
因为好多菜的配料重复了,就好几款菜搭配一起啦
算一份海鲜套餐吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-13
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