豆腐鲫鱼菜花汤
周末家人一起钓鱼,钓的是小鱼,有刺怕卡,那就安排鲫鱼汤,春天的季节,那就安排一点油菜花,春风拂来,漫山遍野金黄的油菜花,花香四溢,美景尽收眼底,美味自然也要尽收胃中
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步骤1/4
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第一步:钓鱼,钓到了才能煮汤(^^)
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步骤2/4
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第二:把鱼清理干净,保留鱼鳞,加入生姜,大葱或者小葱,料酒腌制15分钟
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步骤3/4
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第三:锅中放入猪油,把鱼双面煎黄,加入两大碗开水炖煮,炖煮的时候锅中再加入一两个小葱结和姜片去腥,炖煮的时候可以锅铲将鱼捣烂,便于鱼肉和鱼刺分离,这样蛋白质更容易炖出来,炖煮时间50分钟左右,鱼汤炖好后把上面的鱼汤轻轻的倒出来,锅下面的鱼骨鱼刺不要,这样喝汤就不怕卡到了
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最后一步
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等到鱼汤浓香,成奶白色,加入盐,少许味精,胡椒粉调味,加入豆腐和油菜花煮开两分钟就出锅,老人和宝宝都十分喜爱,营养也丰富,满满的胶原蛋白和蛋白质,鱼汤可以泡饭煮面都十分不错
第一,鱼煎之前一定要去腥
第二,煎鱼要小火,不要煎糊了
第三,要事先烧好开水,鱼煎好就加入开水,这样鱼汤才更奶白
第四,鱼汤熬好可根据自己喜爱加入各种蔬菜和海鲜肉类,也可用于煮鱼汤粥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-13
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