全麦胚芽吐司
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烫种:全麦粉50克,水70克。 水煮开之后倒入全麦粉里面快速搅拌均匀,放凉后放入冰箱冷藏。第二天使用。 这个配方可以做2个450g的吐司。
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
烫种
60g
、
高筋面粉
400克
、
全麦粉
75克
、
鲜酵母
15克
、
细砂糖
50克
、
牛奶
100毫升
、
熟胚芽
15g
、
水
170克
、
黄油
45克
、
盐
7克
、
鸡蛋
1个
、
橙皮丁
100g
、
奶粉
15克
烹饪步骤
-
步骤1/17
点击查看大图
除了盐,黄油,烫种,熟胚芽,橙皮丁,其他材料都放入厨师机打面。
-
步骤2/17
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打出成团出筋后加入烫种,搅拌均匀后加入盐
-
步骤3/17
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盐融合后形成薄膜后
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2022-03-11
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