⭐抹茶藕粉⭐

点击查看大图

⭐抹茶藕粉⭐

浏览 73879 · 收藏 1790

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

所谓抹茶藕粉，就是把做好的纯藕粉和抹茶粉一起混合，抹茶粉记得要少放，不然抹茶味就太浓了。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

莲藕 60斤

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
莲藕切掉藕节
步骤2/19 点击查看大图
去皮洗净
步骤3/19 点击查看大图
洗净的藕节切块切丁备用
步骤4/19 点击查看大图
切好的藕丁放进破壁机里，加适量清水
步骤5/19 点击查看大图
打成藕浆
步骤6/19 点击查看大图
打好的藕浆倒出到大容器中，再用纱布过滤，这样过滤出来的藕粉比较纯净，藕渣还可以反复清洗出藕粉
步骤7/19 点击查看大图
过滤好后沉淀6~8个小时，再把上面的水倒掉
步骤8/19 点击查看大图
剩下的白色部分就是纯藕粉了，再次铺好纱布
步骤9/19 点击查看大图
把纯藕粉转移到纱布上
步骤10/19 点击查看大图
绑好纱布口先滴掉多余的水分
步骤11/19 点击查看大图
晒干后就可以得到完全沥干水分的纯藕粉了。
步骤12/19 点击查看大图
打开纱布把藕粉用刀切成薄片
步骤13/19 点击查看大图
切好以后再摊开晒两天
步骤14/19 点击查看大图
晒的过程中适时用筷子简单翻动下
步骤15/19 点击查看大图
晒干以后用擀面杖碾压成粉末
步骤16/19 点击查看大图
用密漏加入适量抹茶粉过筛就可以了
步骤17/19 点击查看大图
最后把抹茶藕粉装进密封罐中保存随吃随取
步骤18/19 点击查看大图
每一次舀1小勺藕粉来冲就可以了
最后一步点击查看大图
冲藕粉的时候先加两勺清水，在碗中加适量白糖，把藕粉稀释开，然后再加入90度以上沸水冲开，再迅速用勺子搅匀就可以开喝啦

小贴士

藕粉制作好后，记得密封阴凉处保存，每次吃的时候，只要1小勺，喝着就能饱。另外冲泡也有讲究，千万记得不要直接加一大碗水进去，那样藕粉就浪费了。要先用凉水把藕粉融化，再加入沸水冲泡，就能喝到正宗的藕粉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！