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冷吃排骨

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四毛家的小窝

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享味欧洲猪肉

糖醋排骨有很多种做法，天气开始暖和了，今天分享一道冷吃的糖醋排骨，冷热都好吃，不用那么多啰嗦的工序，只需要把排骨炸一下，再炒一下就成。 这个做法非常适合厨房小白操作，极易上手还拿的出手。关键这次我用的来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肋排做，蛋白质和脂肪品质非常高，吃起来口感非常好，同时，欧洲猪肉最大的特点就是嫩滑多汁，在油炸之后，肉质也不会柴，你也可以试一试呦！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
欧洲猪肋排 500克
、
料酒 50克
、
盐 4克
、
油 200克
、
冰糖 40克
、
陈醋 40克
、
生抽 15克
、
白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

我这个冷吃排骨的做法真的是很简单，在这里还可以告诉烹饪小白，炒糖色的一个妙招，如果你掌握不好冰糖在油里融化的火候，那么你可以把腌好的肋排，用蜂蜜薄薄的裹上一层，这样油温烧至六成热时，下入裹了蜂蜜的肋排，小火翻炒一会，等肋排糖色一变深，就可以烹醋、加酱油了，这样的口感也是一样一样的呦！这个小妙招你盖特到了吗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-11

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