复刻山姆～烤牛肉卷

浏览 7.7万 · 收藏 602 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每次去山姆必买的烤牛肉卷，小朋友昨天又闹着想吃了。可惜山姆与我家距离着实遥远，于是在家复刻✅了一个，味道真的一模一样春游季，带上自己亲手做的烤牛肉卷，去感受大自然的气息吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面团材料如下

、

高筋面粉 180克

、

黑麦粉 20克

、

低筋面粉 60克

、

水 160克

、

橄榄油 25克

、

白砂糖 15克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

肉馅儿材料如下

、

肥牛卷 400克

、

黑胡椒碎 2克

、

洋葱 1/4个

、

红彩椒 1/5个

、

绿彩椒 1/5个

、

葱花 10克

、

料酒 10克

、

生抽 10克

、

烤肉酱 20克

、

橄榄油 15克

、

马苏里拉奶酪 100克

、

芝士粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把洋葱、彩椒切丝备用；肥牛加入料酒、生抽、烤肉酱及洋葱腌制30分钟
步骤2/7 点击查看大图
锅里加入15克油，加入腌制好的肥牛（不用挑出洋葱）翻炒，肥牛变色加入彩椒及葱花，稍加翻炒出锅，晾凉备用
步骤3/7 点击查看大图
把所有面团材料加入主锅；设置4分钟揉面程序；盐和酵母记得分开放
步骤4/7 点击查看大图
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；把面团平均分成四份，每个面团大概115点左右；盖上保鲜膜再松弛15分钟
步骤5/7 点击查看大图
取一个面团擀成圆形，把馅儿料放在圆形中间，馅儿料下记得放马苏里拉奶酪，上层同样也要撒上；把面团从右边往中间折以盖住馅儿料，然后从下往上卷到馅儿处并捏紧；再从上往下卷到馅儿料处并捏紧，最后从左边往中间折、彻底包住馅儿料，收口捏紧，这时一个长方形的牛肉卷就包好了。依次把四块牛肉卷卷好，放入烤盘
步骤6/7 点击查看大图
把卷好的牛肉卷醒面20分钟；撒上芝士粉；米博蒸烤炸一体机选择环风烤功能，设置200度15分钟，机器提示预热完成以后，把烤盘送入烤箱中层
最后一步点击查看大图
烤制结束赶紧切开一个，忒好吃了