煎酿熊猫笋
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鲜嫩脆爽的笋子与鲜美有弹性的虾肉搭配成菜,在射洪比较多见,但做法各不相同,有的是将虾胶酿入笋中,用鸡汤煨入味,摆盘后淋汤汁。此处的做法是,虾胶酿入笋中,用平底锅煎熟,成菜咸鲜干香。 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
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食材清单
加入采购清单
竹笋
500克
、
虾仁
500克
、
大红椒
1个
、
干葱
6克
、
姜粒
15克
、
陈皮末
5克
、
香菜末
5克
、
XO酱
8克
、
米酒
5克
、
盐
15克
、
蛋清
1个
、
白糖
5克
、
鸡精
8克
、
味精
3克
、
水淀粉
15克
、
色拉油
200克
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
将熊猫笋对剖开,切成4厘米长的段,入沸水锅汆水后捞出沥水。大红椒切成条,干葱切块,均备用。将虾仁打成虾胶,纳盆加入陈皮末、香菜末、盐、蛋清、鸡精、味精搅匀。然后取适量虾胶逐一酿入笋段,备用
-
步骤2/4
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平底锅上火,放入色拉油炙好锅,留底油,下入酿好虾胶的熊猫笋小火煎。
-
步骤3/4
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其间视情况加入少许油,并不停转动平底锅,待两面煎至金黄且熟后倒出来,备用
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2022-03-11
换个做法
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