不干不硬的牛肉干
最近娄宝总吵着要吃牛肉干,外面买的太硬了,不适合孩子,自己动手做,干净又卫生,关键不干不硬。
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买来42一斤的牛肉,用清水洗洗,放到清水盆里泡出血水。
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泡好的牛肉切成小条,忽略我的刀功。
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锅中放入清水,大葱段,生姜片,料酒,切好的牛肉条。煮开去除血沫,把牛肉捞出用清水清洗干净备用。
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锅中再次放入清水,干辣椒,生姜片,大葱段,香叶,花椒,老抽,生抽,冰糖,盐,料酒,清洗好的牛肉,大火烧开,小火慢炖1个小时后,关火放置2个小时,牛肉更入味。
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准备辣椒面,孜然粉,熟白芝麻,白砂糖。混合一起备用。
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牛肉捞出,汤汁留一汤勺备用,起锅烧油,油温7成热,倒入牛肉,小火慢炸,炸制牛肉变色,捞出备用,锅里留适量油。
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炸制好的牛肉
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锅内倒入混合好的调料,小火爆香。
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倒入牛肉小火不停翻炒,均匀后淋入备用的汤汁继续翻炒。
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收汁出锅装盘,是不是很有食欲。
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最后一步
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成品,赶紧做起来吧。
牛肉顺茬切条,小火慢炖,翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-10
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