复古-红丝绒石榴蛋糕：ins风～

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纪念第一次复刻网红蛋糕，原来并不难，甚至比一般都抹面蛋糕简单！提前准备好石榴和百里香，没有的尽量选择可食用的材料来制作。需要注意的点： 1. 蛋糕烤好后，取出第一时间倒扣，完全放凉再进行下一步操作； 2. 抹面不太需要抹平，反而这种有点坑坑洼洼的会更好看； 3. 百里香或者薄荷，我用的是小枝叶（不可食），其实只要长得像的都可以； 4. 石榴选择深红的才有那个味道。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

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1小时以上

红丝绒蛋糕胚部分

、

低筋面粉 50克

、

红曲粉 5克

、

可可粉 3克

、

鸡蛋 3个（带壳55克左右）

、

玉米油 30克

、

牛奶 40克

、

白砂糖 35克

、

抹面奶油部分

、

淡奶油 250克

、

白砂糖 15克

、

装饰部分

、

薄荷叶/百里香/其它适量

、

石榴半个

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
1. 3个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。注：蛋清一定要放在一个无水无油的盆里。
步骤2/20 点击查看大图
2. 40克牛奶和30克玉米油混合至乳化（如图）状，有点像稠稠的奶昔。
步骤3/20 点击查看大图
3. 50克低筋面粉，5克红曲粉和3克可可粉混合在一起。
步骤4/20 点击查看大图
4. 全部过筛。
步骤5/20 点击查看大图
5. 搅拌至没有干粉的状态。
步骤6/20 点击查看大图
6. 加入3个蛋黄，搅拌顺滑。
步骤7/20 点击查看大图
7. 蛋清部分，分三次加入白砂糖，打发至如图状态。
步骤8/20 点击查看大图
8. 打发好的蛋清，分三次加入面糊。
步骤9/20 点击查看大图
9. 翻拌均匀，面糊细腻的状态就可以了。
步骤10/20 点击查看大图
10. 倒入六寸模具。
步骤11/20 点击查看大图
11. 轻振几下排气。
步骤12/20 点击查看大图
12. 烤箱上下火160度先烤25分钟，然后转140度烤20分钟，烤完之后取出，倒扣至完全放凉。
步骤13/20 点击查看大图
13. 淡奶油加糖打发至裱花状态。
步骤14/20 点击查看大图
14. 蛋糕胚分成两片，一层蛋糕胚+奶油+水果+奶油（如图）。
步骤15/20 点击查看大图
15. 盖上第二片蛋糕胚。
步骤16/20 点击查看大图
16. 把奶油涂抹在边上，随意涂抹，这款对抹面要求不高，能看得过去的都可以。
步骤17/20 点击查看大图
17. 找点百里香，薄荷叶或者其他什么充当枝叶。
步骤18/20 点击查看大图
18. 石榴放在顶部，就变成了一朵小花
步骤19/20 点击查看大图
19. 全部搞好就是这样了。
最后一步点击查看大图
20. 很好看对不对！

小贴士

1. 蛋糕烤好后，取出第一时间倒扣，完全放凉再进行下一步操作； 2. 抹面不太需要抹平，反而这种有点坑坑洼洼的会更好看； 3. 百里香或者薄荷，我用的是小枝叶（不可食），其实只要长得像的都可以； 4. 石榴选择深红的才有那个味道； 5. 期待看到大家的作品～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-10

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