复古-红丝绒石榴蛋糕:ins风~
纪念第一次复刻网红蛋糕,原来并不难,甚至比一般都抹面蛋糕简单! 提前准备好石榴和百里香,没有的尽量选择可食用的材料来制作。 需要注意的点: 1. 蛋糕烤好后,取出第一时间倒扣,完全放凉再进行下一步操作; 2. 抹面不太需要抹平,反而这种有点坑坑洼洼的会更好看; 3. 百里香或者薄荷,我用的是小枝叶(不可食),其实只要长得像的都可以; 4. 石榴选择深红的才有那个味道。 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
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步骤1/20
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1. 3个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。注:蛋清一定要放在一个无水无油的盆里。
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步骤2/20
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2. 40克牛奶和30克玉米油混合至乳化(如图)状,有点像稠稠的奶昔。
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步骤3/20
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3. 50克低筋面粉,5克红曲粉和3克可可粉混合在一起。
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步骤4/20
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4. 全部过筛。
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步骤5/20
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5. 搅拌至没有干粉的状态。
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步骤6/20
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6. 加入3个蛋黄,搅拌顺滑。
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步骤7/20
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7. 蛋清部分,分三次加入白砂糖,打发至如图状态。
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步骤8/20
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8. 打发好的蛋清,分三次加入面糊。
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步骤9/20
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9. 翻拌均匀,面糊细腻的状态就可以了。
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步骤10/20
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10. 倒入六寸模具。
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步骤11/20
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11. 轻振几下排气。
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步骤12/20
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12. 烤箱上下火160度先烤25分钟,然后转140度烤20分钟,烤完之后取出,倒扣至完全放凉。
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步骤13/20
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13. 淡奶油加糖打发至裱花状态。
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步骤14/20
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14. 蛋糕胚分成两片,一层蛋糕胚+奶油+水果+奶油(如图)。
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步骤15/20
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15. 盖上第二片蛋糕胚。
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步骤16/20
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16. 把奶油涂抹在边上,随意涂抹,这款对抹面要求不高,能看得过去的都可以。
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步骤17/20
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17. 找点百里香,薄荷叶或者其他什么充当枝叶。
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步骤18/20
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18. 石榴放在顶部,就变成了一朵小花
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步骤19/20
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19. 全部搞好就是这样了。
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最后一步
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20. 很好看对不对!
1. 蛋糕烤好后,取出第一时间倒扣,完全放凉再进行下一步操作;
2. 抹面不太需要抹平,反而这种有点坑坑洼洼的会更好看;
3. 百里香或者薄荷,我用的是小枝叶(不可食),其实只要长得像的都可以;
4. 石榴选择深红的才有那个味道;
5. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-10
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