红烧小黄花鱼
春天的气息越来越浓了,但是跟我没关系,我是觉得我剁手的气息感又来了 ,我把眼光放在嫩嫩的粉色上,看见粉色都挪不动脚步了,入了这口粉糯粉糯的珐琅锅,超级符合我现在的心情。 独特的新中式美学,诠释国风,把手设计灵感来自古老的屋檐,锅盖又水凝点和圆形双重锁水设计,可以加强水汽循环,少水料理可以保持食物原汁原味。所有材质都经过食品安全认证,圆润的锅形也比较容易清洗。 选了这款20厘米的浅口圆锅,适合我家这样人口少胃口小的,煎焗都可。 用料
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准备需要的食材
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小黄花与尾部还是有些鱼鳞的要刮一刮,然后剪掉鱼鳍,处理下鱼内脏,最后冲洗干净用厨房纸擦干水分,以免煎的时候溅油。
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准备葱姜蒜
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步骤4/11
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铸铁锅倒入多一些的色拉油,中火加热,待油完全热后放入小黄花鱼煎熟。
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步骤5/11
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煎一面后翻动另一面,煎到两面全熟取出
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步骤6/11
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不要底油,用厨房纸擦干净,倒入些新油爆香葱姜蒜。
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步骤7/11
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倒入刚才煎好的小黄花鱼。
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步骤8/11
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放入八角,花椒,料酒,生抽,老抽,蚝油,加两碗开水,中小火炖煮。
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步骤9/11
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观察汤汁剩下差不多一碗左右的时候关火,铸铁锅的余温还会消耗掉一些汤汁 ,剩下的汤汁就正好了,最后撒一把葱花提味点缀。
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步骤10/11
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开动!
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最后一步
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忍不住晒下我的新锅,粉糯粉糯的,超好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-10
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