自制凉粉
酷暑难耐的时候,来一碗自制凉粉,清凉又解暑,Q弹好吃,干净卫生,做法简单的凉粉,快来试试吧。
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步骤1/9
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豌豆淀粉或绿豆淀粉一小碗
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步骤2/9
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淀粉和冷水按1:1的比例(即1小碗淀粉加1小碗冷水)加入冷水调匀
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步骤3/9
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锅里加入4小碗冷水大火烧开转小火,将淀粉糊慢慢地倒入锅中,边倒边搅拌,以免糊锅,搅拌均匀,待颜色完全变透明,并大量冒泡,即可关火
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步骤4/9
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倒入容器中,晾凉后放入冰箱冷藏2小时
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步骤5/9
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做好的凉粉可以切块或切条
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步骤6/9
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我用买绿豆淀粉时赠送的刮刀很容易就刮出长长的条(个人感觉切的细一点儿或用刮刀刮的丝更入味。)
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步骤7/9
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黄瓜切丝,熟花生米去皮(不喜欢去皮,也可以不去皮),大蒜切末,香菜切末。再调碗汁:生抽、香醋、白糖、蚝油、老干妈或辣椒油、盐、香油。
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步骤8/9
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将所有材料一起调匀即可,爽口好吃的解暑凉粉就在你面前,开吃
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最后一步
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这是刮刀刮的,是不是很入味儿
1.做凉粉用绿豆淀粉或豌豆淀粉是最好的,胶冻性能好。
2.喜欢吃麻酱的也可以浇一点麻酱也很好吃。
3.一定要用同一个小碗或杯子称量,我上面的是用150ml的量杯,做了这一盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
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