素炒辣椒黄豆芽
春节过后,拒绝油腻,今天推荐这道素炒黄豆芽,口感脆嫩,清淡微辣,越嚼越香~豆瓣的脆嫩香糯与芽体的汁水丰盈吃出了乐趣。 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
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步骤1/7
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食材准备好:黄豆芽泡凉水,撇去豆皮,捡去不好的部分,沥水;辣椒清洗干净,想要菜品色泽艳丽,还可用青红辣椒、青红椒或者胡萝卜丝;
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步骤2/7
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辣椒去籽,切细长丝;
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步骤3/7
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炒锅中倒少许油,葱花炝锅,入黄豆芽翻炒;
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步骤4/7
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豆芽略变透明状,芽体半熟而豆瓣还生,倒入辣椒丝;
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步骤5/7
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翻炒均匀,倒少许水,焖炖2分钟;
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步骤6/7
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撒盐、倒酱油、生抽,翻拌均匀,出锅。
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最后一步
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素炒辣椒黄豆芽,豆香浓郁,清淡爽口!
1. 黄豆芽的豆瓣比较大,光靠炒还不熟,需加少许水不停地炒或者焖一会儿,以确保豆瓣全熟;
2. 辣椒能生吃,想要颜色漂亮、口感清脆,可在出锅前放入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-10
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