素炒辣椒黄豆芽的做法

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素炒辣椒黄豆芽

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春节过后，拒绝油腻，今天推荐这道素炒黄豆芽，口感脆嫩，清淡微辣，越嚼越香~豆瓣的脆嫩香糯与芽体的汁水丰盈吃出了乐趣。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄豆芽 500克

、

辣椒 3个

、

油适量

、

盐 2克

、

酱油 5克

、

生抽 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材准备好：黄豆芽泡凉水，撇去豆皮，捡去不好的部分，沥水；辣椒清洗干净，想要菜品色泽艳丽，还可用青红辣椒、青红椒或者胡萝卜丝；
步骤2/7 点击查看大图
辣椒去籽，切细长丝；
步骤3/7 点击查看大图
炒锅中倒少许油，葱花炝锅，入黄豆芽翻炒；
步骤4/7 点击查看大图
豆芽略变透明状，芽体半熟而豆瓣还生，倒入辣椒丝；
步骤5/7 点击查看大图
翻炒均匀，倒少许水，焖炖2分钟；
步骤6/7 点击查看大图
撒盐、倒酱油、生抽，翻拌均匀，出锅。
最后一步点击查看大图
素炒辣椒黄豆芽，豆香浓郁，清淡爽口！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1. 黄豆芽的豆瓣比较大，光靠炒还不熟，需加少许水不停地炒或者焖一会儿，以确保豆瓣全熟； 2. 辣椒能生吃，想要颜色漂亮、口感清脆，可在出锅前放入。

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发布于 2022-03-10

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