鲜虾条
之前没少做,今天恢复元气,准备再给家里做些,喜欢吃小零食的宝宝可不能错过!春天的长高黄金期必须重视,所以咱们在零食领域也不能松懈!tips:装蛋清的容器要确保无油,油会隔断蛋清分子之间的连接,使蛋清无法有效包裹气体,导致无法形成细致的泡沫状物。
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步骤1/13
准备食材:熟米饭80克、虾饼2个、胡萝卜20克、蛋清2个、淀粉10克调味说明:鲜虾本身就带鲜味,所以我没有额外加调味品,大宝宝吃的时候可以加一点点盐。
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步骤2/13
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胡萝卜、虾饼切块。
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步骤3/13
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胡萝卜焯水。
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步骤4/13
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胡萝卜、虾饼、米饭倒入破壁机中。
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步骤5/13
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加80克水打泥。
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步骤6/13
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过筛,差不多像下图一样无颗粒细腻的泥就可以啦~
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步骤7/13
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tips:过筛可以有效地把未搅碎的米饭和胡萝卜隔开,虾条的质感也会更细腻。
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步骤8/13
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打发蛋白,有纹路后倒入玉米淀粉。
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步骤9/13
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继续打发,像这样看见弯钩即可。
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步骤10/13
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虾泥倒入蛋清中,快速翻拌均匀。
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步骤11/13
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放入裱花袋中,在油纸上挤出长条状。
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步骤12/13
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烤箱100度2个小时就好啦~
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最后一步
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鲜香酥脆,宝宝真的吃到停不下来,作为零食真的太棒啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-10
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