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水蒸饼

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春天吃春饼是各地都有的传统习俗，又软又薄的春饼卷上各种荤素馅料，再蘸上酱汁，味道鲜美有嚼劲，是人人爱吃的传统小食。今天教大家做个更简单的水蒸饼，不用烫面，面粉一揉一醒一蒸就搞定，口感柔软筋道，这个方法做出来的薄饼，凉了都不会硬，卷肉卷菜都好吃！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

富硒石磨黑小麦粉 300g

、

食盐 3g

、

温水 180g

、

小鲜侣调味汁 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材富硒石磨黑小麦粉300克｜3克食盐｜180克温水调味品小鲜侣调味汁10克
步骤2/12 点击查看大图
碗中倒入富硒石磨黑小麦粉300克、3克食盐、挤入10克小鲜侣调味汁（黑小麦粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等，比普通小麦更营养）；
步骤3/12 点击查看大图
倒入180克温水搅拌成絮状；
步骤4/12 点击查看大图
揉成光滑的面团；
步骤5/12 点击查看大图
这一步不用醒面，直接揉搓成长条状，分成差不多大小的剂子（我分了10个剂子）；
步骤6/12 点击查看大图
每个剂子揉圆后盖上保鲜膜醒面40分钟；
步骤7/12 点击查看大图
砧板抹上适量植物油，放上醒好的剂子擀开擀薄成圆形大面片；
步骤8/12 点击查看大图
第一张面片放入鹅妈妈钛晶锅中蒸1分钟左右至定型且熟透；
步骤9/12 点击查看大图
再盖上一片面片继续蒸1分钟，依次重复这两个步骤，直到蒸完所有的；
步骤10/12 点击查看大图
全部蒸好后取出依次揭开就可以了；
步骤11/12 点击查看大图
简单几步就做出了满满一大盘的水蒸饼，柔软筋道，凉了也不会发硬，用来卷肉卷菜都非常美味呀；
最后一步点击查看大图
还可以用来卷土豆丝，酱香浓郁，用黑麦粉做的水蒸饼钙含量更高，能促进生长发育，我家孩子每次能吃三大张！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-04

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