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二月二炒面豆的做法

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二月二炒面豆

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二月二龙抬头，要吃炒豆子。小时候除了蚕豆、大豆、爆玉米花、爆大米、爆青稞，姥姥还给我做过炒面豆。好怀念那个味道～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 250g

、

鸡蛋 2个中小型

、

盐 5g

、

花椒粉五香粉小茴香共10g

、

熟食用油 30g

、

温水也许是40克

、

黑芝麻可能是10克，随量吧

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉里放入花椒粉、盐、炒黄后碾碎的小茴香以及黑芝麻，搅开。（调料这一步有点纠结，我姥姥做时放的什么我不知道，就综合了抖音里几家菜谱乱放了些，做熟后发现我不太习惯五香粉味。各位根据自己口味放吧～）
步骤2/9 点击查看大图
抖音开'小小开饭了'教的面粉里泼热油
步骤3/9 点击查看大图
泼完热油的面粉搅搅，再打两个鸡蛋，继续搅。
步骤4/9 点击查看大图
添点温开水和开
步骤5/9 点击查看大图
和成硬点的面，醒20分钟
步骤6/9 点击查看大图
擀成筷子厚的面饼，切条，再切成丁，稍搓一下去掉棱角
步骤7/9 点击查看大图
不粘锅，不放油，一直搅或者晃锅
步骤8/9 点击查看大图
小火25分钟左右，外壳变黄就差不多了。
最后一步点击查看大图
出锅晾凉变硬，当豆子吃二月二，娃们都抬个头，精精神神过一年～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-04

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