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话梅小番茄的做法

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话梅小番茄

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一次出差在一家INS风的主题餐厅第一次吃到~当时觉得很特别的一个小点，很清新。回来后在抖音上恰巧看到有人做，就学着复制了下。趁过年多做了几次，当做大鱼大肉后解腻的小甜品。分别试了纯净水和雪碧，雪碧味道会好一些。调整了话梅和冰糖的量。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小番茄 500g

、

九制话梅 6-7颗

、

雪碧 300ml

、

单晶冰糖 8-10粒

、

柠檬 2-3片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1斤小番茄洗净。锅子水烧开后再下番茄，煮个一分钟就好（不要水没开就放，也不要煮久了，不然会变'烂番茄'）。捞出过凉水，扒掉番茄皮。
步骤2/3
另起锅，倒入雪碧，放入冰糖、话梅，加热，冰糖要全部融化，煮开后稍微沸腾个半分钟，熄火，放凉。
最后一步
找一个保鲜盒放入小番茄，柠檬片，倒入话梅汁，最好能没过番茄。放入冰箱冷藏4小时以上。

小贴士

我一般是防隔夜，做好的在冰箱可以保存至少3天。不过不建议一次做太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-02

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