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洋葱肥牛——夜晚加餐的盖饭搭档的做法

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洋葱肥牛——夜晚加餐的盖饭搭档

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工作到夜里忽然饿了，发现锅里还剩着米饭，冰箱里还有涮火锅剩下的一盒肥牛，给自己做了一顿硬核的加餐。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

洋葱半个

、

肥牛 100克

、

生抽 1汤匙

、

耗油 1汤匙

、

老抽半汤匙

、

糖 10克

、

淀粉 5克

、

油适量

、

料酒 1汤匙

、

花椒 20粒

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备半个洋葱，一点肥牛片。
步骤2/9 点击查看大图
清水中加入花椒和料酒，煮沸。
步骤3/9 点击查看大图
期间将洋葱切成丝，可以切得细一点。这是一个洋葱的量，其实一个人吃半颗洋葱就够了。
步骤4/9 点击查看大图
水开后再稍微煮一会，煮出花椒的味道，切好洋葱时间也刚好，捞出来花椒。将肥牛下锅煮熟。
步骤5/9 点击查看大图
捞出煮好的肥牛。
步骤6/9 点击查看大图
少许油，洋葱下锅翻炒，同时可以放几片姜。
步骤7/9 点击查看大图
用生抽、耗油、老抽、绵白糖、淀粉调汁，可稍微放一点水，以免酱汁过咸。
步骤8/9 点击查看大图
肥牛下锅，后倒入酱汁翻炒，汤汁粘稠后即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅后可以点缀一点熟芝麻。另外我做得汤汁稍微有点少，是还可以再多一点的。

小贴士

1 焯水时候放入花椒和料酒可以让牛肉吃起来味道更加醇厚。 2 如果喜欢黑胡椒的味道也可以在酱汁中加入一点黑胡椒。 3 老抽的作用是可以加深肉的颜色，看起来更有食欲。 4 因为用作盖饭，汤汁可以稍微多一点，如果担心太咸可以不增加生抽和耗油的用量，加一点水和淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-28

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