肉松(葡萄)土司面包
新买了一台厨师机,今天试一下机器,做了几个面包
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步骤1/16
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牛奶、鸡蛋、白糖放一起打至白糖融化
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步骤2/16
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加入面粉、酵母、改良剂、盐、椰子粉揉至8成筋,加入黄油揉至出膜
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步骤3/16
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案板上涂抹薄薄一层油,将面团取出团员松弛5分钟
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步骤4/16
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分成450克一个的剂子
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步骤5/16
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揉成团在松弛15分钟
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步骤6/16
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擀成牛舌状,涂抹上一层沙拉酱,再撒上一层肉松,然后卷起来。
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步骤7/16
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也可以放葡萄干,或者不放任何东西,直接卷起来就行
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步骤8/16
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盖上保鲜膜发酵至6成模具大(具体时间受温度影响不定)
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步骤9/16
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调个椰蓉酱
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步骤10/16
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调好装进裱花袋备用
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步骤11/16
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发酵好后挤上椰蓉酱撒上芝麻(烤盘版)
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步骤12/16
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这是椰蓉酱稠一点的(烤盘版)
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步骤13/16
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模具盒子版
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步骤14/16
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烤箱150℃预热放入面包胚中下层转140℃烤35分钟出来的效果
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步骤15/16
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盒子版的出来这样的(这个温度高了点)
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最后一步
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有条件的可以刷点蜂蜜 撒上糖霜
今天的量总共做了5个面包。各种品牌的烤箱功率不一样,所以做的时候要根据自家烤箱功率控温。多做几次就可以掌握啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-25
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