红烧带鱼（家常版）的做法

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红烧带鱼（家常版）

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平时挺爱吃这个菜，就是没做过，孩子爸突然买了一包冻的带鱼交给我，有些为难，但是还是试一试，第一次做没想到也很好吃，一致好评，一顿光盘！虽然麻烦点，但是很有成就！欧耶欧耶⏸

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

带鱼 500克

、

葱 1段

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

、

白胡椒适量

、

料酒两勺

、

生抽适量

、

白糖一勺

、

盐适量

、

耗油两勺

、

老抽适量

、

红薯淀粉面粉混合适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
冻带鱼先化冻，再一块块刮掉鱼鳞哈内脏，清洗干净待用，这个事有点费时
步骤2/13 点击查看大图
葱姜蒜辣椒，一个少不了
步骤3/13 点击查看大图
刮洗干净后的样子，也是有耐心才行啊！
步骤4/13 点击查看大图
姜蒜都分别切点片，再切一点碎的，用姜粒和盐巴，还有生抽和料酒抓匀腌制一个小时哦！所以大家记得提前腌制！！
步骤5/13 点击查看大图
在腌制带鱼的同时，我们来调一些汁！生抽适量，老抽适量（想要颜色更深可以多加点），白糖两勺，耗油两勺，胡椒粉适量，陈醋一勺，清水冲开调料，我弄了这么一碗，搅拌均匀待用哦！
步骤6/13 点击查看大图
带鱼腌制完毕后用淀粉或者面粉，都包裹上待用，我用的红薯淀粉和面粉混合体
步骤7/13 点击查看大图
锅里油热转中小火放入鱼块炸
步骤8/13 点击查看大图
弄出两面金黄再出锅，这里注意火候！
步骤9/13 点击查看大图
全部出锅的样子。奈斯
步骤10/13 点击查看大图
接着锅里一点点油把葱姜蒜爆香，能吃辣的加点干辣椒和花椒也行！然后再加入兑好的料汁，加入鱼块中小火慢慢焖煮
步骤11/13 点击查看大图
中途看看，丢几块生姜片
步骤12/13 点击查看大图
丢几片大蒜和葱段，快收汁啦
最后一步点击查看大图
最后收汁盛起来就可以撒上葱花开吃啦！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

注意火候，注意别一直乱翻动，容易搞砸弄碎，整块吃起来太舒服啊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-24

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