一次一个不够的梅干菜烧饼
我们这里的胖子烧饼十分有名,每次想吃都要排长长的队,一个两口就没了,还是自己动手吧,吃个过瘾!
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步骤1/17
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先把面粉揉成光滑的面团,放发酵箱28°发酵1小时左右
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步骤2/17
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发酵时,准备馅料:五花肉剁成肉末,要有颗粒感,梅干菜洗净后泡水15分钟左右。
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步骤3/17
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肉馅里加入胡椒粉,白糖,老抽,倒入六月鲜特级酱油
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步骤4/17
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少许葱伴侣辣椒酱和味达美臻品蚝油
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步骤5/17
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朝一个***方向搅拌均匀
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步骤6/17
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放入提前泡软沥干水分的梅干菜拌匀
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步骤7/17
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1小时左右,面团发酵好了
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步骤8/17
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钢板上撒粉,面团轻轻排气,分成1个剂子
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步骤9/17
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手上抹点油,把面团放在掌心,拍成面饼,包入馅料
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步骤10/17
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用包包子的手法包好面团,封口要包紧
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步骤11/17
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拍成饼子,过甜水一遍
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步骤12/17
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依次摆在铺有油纸的烤盘上,有几个里面放了葱花,在面饼上做了记号
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步骤13/17
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撒上黑芝麻
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步骤14/17
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送入提前预热好的烤箱里,上下火200度25分钟左右
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步骤15/17
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出炉喽!香味四溢
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步骤16/17
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忍不住还烫乎乎地就咬了一口,皮薄馅大,超级无敌好吃!
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最后一步
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成品图
馅料里调料品尽量汁水少一点,面饼封口一定要封紧,否则容易露馅哦!甜水就是在清水里放入少许白糖搅匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-21
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