100个吐司练习No.55 红薯吐司 带来软乎乎的口感
从没想过红薯做吐司这么好吃 超软超Q 就是家里地里普通的红薯 吐司水量很大新手预留30克牛奶‼️ 做习惯了的打面要有耐心
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步骤1/7
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高粉240克、红薯泥110克、牛奶100克、鸡蛋1个、白糖35克、鲜酵母9克、黄油20克、盐3克◽️1⃣️、红薯蒸熟晾凉压成泥2⃣️、除黄油外所有材料放入厨师机内。开3档8分钟加入黄油6档4分钟，转4档继续6分钟看下状态，能撑开结实的薄膜。注意别打过了3⃣️、一发28度两倍大。我是放入烤箱 发酵功能 放一盆温水，期间要换水4⃣️、分割3份 滚圆盖保鲜膜醒20分钟
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步骤2/7
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5⃣️、二次擀卷放入吐司盒35度发酵9分满‼️这是冬天 夏天最多发酵8分哦。要预留预热烤箱的时间别发过了。表面刷一层蛋液
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步骤3/7
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6⃣️、海氏C45风炉烤箱预热上150下175。烤25分钟。前面开几分钟热风功能，让受热更均匀 上色也很好看7⃣️、上色满意盖锡纸哦。我用的是低糖吐司盒，金波的延长几分钟
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发布于 2022-02-21
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