柠檬糖霜酥饼，清新柠檬汁、甜蜜糖粉，让人口感一新。

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今天做一款简单的柠檬糖霜酥饼，制作简单，清新柠檬汁配上甜蜜糖粉，让酥饼有一种独特的酸甜味，甜蜜中有一丝恰到好处酸味。泡上一杯浓咖啡，来一块酥饼，让人口感一新。

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1小时以上 | 切墩(初级)

无盐黄油 65克

、

普通面粉 100克

、

粘米粉 25克

、

糖粉 25克

、

盐 1克

、

牛奶 15克

、

柠檬皮屑 1颗

、

柠檬汁 10克

、

糖粉 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
我们先把普通面粉100克、粘米粉（就是大米粉）25克、糖粉25克、盐1克，放一起过筛一下备用。
步骤2/15 点击查看大图
无盐黄油65克，切成小丁状，放进粉里裹满粉后，放冰箱冷冻1小时。
步骤3/15 点击查看大图
取出冷冻的原料，用料理机打成细小的颗粒状。
步骤4/15 点击查看大图
注：如果没有料理机可以直接用手搓成小颗粒。
步骤5/15 点击查看大图
加入牛奶15克，然后慢慢的用手捏成团，这一步需要一点耐心，手上的温度会慢慢的软化黄油然后成团。
步骤6/15 点击查看大图
垫上油纸，用擀面杖擀成5毫米左右厚度的薄片。继续放冰箱冷冻1小时。
步骤7/15 点击查看大图
取出冷冻好的面片，切成同样大小的小块。
步骤8/15 点击查看大图
烤箱130℃提前预热，烤制50分钟。
步骤9/15 点击查看大图
烤好后取出来放凉备用。
步骤10/15 点击查看大图
柠檬1个，外皮擦出皮屑丝，然后挤出柠檬汁。把糖粉40克与柠檬汁10克，搅拌均匀后备用。
步骤11/15 点击查看大图
把放凉的饼干，放进去一面沾满糖霜，放一边静置、让糖霜定型即可
步骤12/15 点击查看大图
放一点柠檬皮屑点缀一下。
步骤13/15 点击查看大图
柠檬糖霜酥饼。完成O(∩_∩)O
步骤14/15 点击查看大图
清新柠檬汁配上甜蜜糖粉，让酥饼有一种独特的酸甜味，甜蜜中有一丝恰到好处酸味。
最后一步点击查看大图
泡上一杯浓咖啡，来一块酥饼，让人口感一新。

小贴士

1、这款饼干的饼底甜味很淡，整体甜味主要来自糖霜，不喜甜的就少挂点糖霜。 2、打碎的黄油和粉温度比较低，如果加入牛奶后不易抓捏成团，可以适量加一点牛奶。也可以待打碎的粉室温回温10分钟再加入牛奶。尽量不要让黄油太软化。

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发布于 2022-02-20

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