好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花
冬日里的巧克力花花 椰蓉馅儿料提前制作 可以制作任何椰蓉馅儿面包及吐司 这个椰蓉馅儿不干,不噎人,可以当作万能椰蓉面包馅儿
-
步骤1/16
点击查看大图
椰蓉馅儿提前制作。软化黄油加砂糖搅拌均匀
-
步骤2/16
点击查看大图
再加入蛋黄继续搅拌均匀
-
步骤3/16
点击查看大图
再加入椰蓉,继续搅拌
-
步骤4/16
点击查看大图
过筛后的奶粉加入
-
步骤5/16
点击查看大图
50克牛奶分两次加入,搅拌均匀即可。椰蓉馅儿可以做任何面包吐司,用不完的密封冷藏保存
-
步骤6/16
点击查看大图
所有材料全部放入厨师桶内,2-3档搅拌成团转5-6档高速打至扩展状态,可以拉出结实的薄膜
-
步骤7/16
点击查看大图
面团出缸温度23.6,温度控制在22-28度。室温28度进行基础发酵
-
步骤8/16
点击查看大图
发酵完成的面团受压有痕迹,回弹即可
-
步骤9/16
点击查看大图
面团分割100克一个,滚圆松弛8-10分钟
-
步骤10/16
点击查看大图
包入20克椰蓉馅儿,底部收口,松弛8-10分钟
-
步骤11/16
点击查看大图
松弛好的面团擀平,中间放个瓶盖大小,均分6-8份
-
步骤12/16
点击查看大图
把有椰蓉的部分翻上来
-
步骤13/16
点击查看大图
送入发酵箱温度30,湿度75%发酵40分钟(时间只是参考,以面团状态为主)
-
步骤14/16
点击查看大图
发酵好的面团表面刷全蛋过滤液
-
步骤15/16
点击查看大图
风炉提前预热,盖油布温度150度烤18分钟即可
-
最后一步
点击查看大图
出炉晾凉密封保存包装
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-18
巧克力椰蓉花花的相关分类
巧克力椰蓉花花的相关推荐
-
【宝宝辅食】豆沙黄金糕
359053人看过 -
蛋卷
13878人看过 -
#硬核菜谱制作人# 家庭简易版巴黎布列斯特车轮泡芙
35671人看过 -
蔓越莓酸奶糕
129512人看过 -
#开启观赛嗨吃局#好吃到舔盘❗️吃一次就上瘾的番茄炒面~
231796人看过 -
杏仁面包
22891人看过 -
捞汁海鲜
206855人看过 -
鸡腿这个做法太好吃了,不到10元钱搞定一顿饭,比点外卖强多了
186917人看过 -
抹茶奶酥花环面包
23531人看过 -
特色早餐 | 客家捆粄肠粉,料足美味,超满足!
122918人看过 -
蛋卷
170528人看过 -
旺仔小馒头—柠檬味
8614人看过