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卤肉饭台湾正口味的做法

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卤肉饭台湾正口味

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喜欢这个口味，跟着前辈手把手的教着做，学习很多，也学会了煮卤肉(肉燥)饭的秘诀。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 50克

、

红葱酥半碗

、

酱油 1碗

、

冰糖半碗

、

米酒半碗

、

五香 1匙(中)

、

胡椒粉 1匙(小

、

水 6碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先预备好所有材料
步骤2/8 点击查看大图
炒锅预热，不需要放油，把肉放进锅里，大火炒至出油
步骤3/8 点击查看大图
加入红葱酥，小火继续翻炒
步骤4/8 点击查看大图
之后加入酱油，小火翻炒至颜色均匀，上色
步骤5/8 点击查看大图
然后加入冰糖、五香粉、胡椒粉，翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
翻炒好之后，如果炒锅比较大就不要换锅，家里没有大的炒锅就换一个汤锅，把炒好的肉放进去，加水大火煮开
步骤7/8 点击查看大图
如果之前有预备切好的白萝卜、煮好剥了壳的鸡蛋、切好的豆腐干和豆泡，可以在这个时候加进去，盖上盖子大火再煮滚，关小火焖煮，一个小时，期间可以翻动一下，然后关火，盖子不打开，闷热一两个小时直到晚餐时候或晚上做好过夜，第二天午餐吃。
最后一步点击查看大图
如果是中午煮，等晚餐时候煮好米饭，把卤肉和配料加热一下，然后配米饭一起吃，或直接换到焖烧锅加热到晚餐时候吃，口味一样很赞

小贴士

备注: 白萝卜、鸡蛋等配料可加可不加，单单卤肉(肉燥)加米饭已经是美味绝伦。红葱酥是卤肉饭的灵魂之一，可以自制也可以在超市买包装的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-18

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