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海燕的厨房|俘获味蕾的高颜值小吃-【紫薯汤圆】的做法

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海燕的厨房|俘获味蕾的高颜值小吃-【紫薯汤圆】

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北元宵，南汤圆，以糯米粉制皮，内包红豆沙，黑芝麻，鲜肉，蛋黄等等各类馅心，在沸水里烧煮后就是一碗美味可口的年节小吃-汤圆（元宵）。最早的汤圆是黑芝麻汤圆为王，随着口味的变迁和饮食的多样性，鲜肉馅，蛋黄馅，南瓜馅，虾仁馅，牛肉馅等也排队进了汤圆的队伍，口味更多，选择更丰富，吃起来舌尖更欢乐。今天要和大家分享一款粗粮馅的汤圆-紫薯汤圆，颜值高，味道好，营养又健康，大人小孩都喜欢！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 300克

、

紫薯 250克

、

糖少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米粉300克，紫薯250克，糖少许
步骤2/9 点击查看大图
紫薯洗净蒸熟后去皮放入碗中，加入少许白糖，趁热压成紫薯泥
步骤3/9 点击查看大图
紫薯泥放凉后揉成大圆团，再搓成小圆剂子
步骤4/9 点击查看大图
糯米粉加清水后拌匀揉成大面团
步骤5/9 点击查看大图
静置15分钟后揉成小圆剂子，取一个小圆剂子压平，放入紫薯剂子
步骤6/9 点击查看大图
把紫薯剂子包入糯米粉皮中，依次包完
步骤7/9 点击查看大图
煮锅下清水，放入包好的紫薯汤圆，大火煮开后汤圆飘上来就可以了
步骤8/9 点击查看大图
煮好后盛入碗中，加少许糖桂花，更增加风味
最后一步点击查看大图
咬开后里面是满满的紫薯馅，好看又好吃

小贴士

紫薯不要用水煮，蒸熟为佳，煮的紫薯含水量太大糯米粉用清水就可以，喜欢口感粘一点的，可以用温水或者热水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-18

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