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避风塘茄子

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笛子
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10-30分钟   |   切墩(初级)
茄子
、
面粉
、
盐
、
胡椒粉
、
大蒜
、
面包糠
、
油
、
啤酒
烹饪步骤
小贴士

家里有上顿喝不了的啤酒，拿来炸东西最好不过了，用啤酒做面糊，成品金黄酥脆，炸一遍就顶以前复炸过的，如果没啤酒，可以试试这个方法：玉米淀粉和面粉1:1混合，加入很少量的泡打，炸出来也是很酥脆的； 炸茄子的时候，一开始用中火，最后开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻； 煸大蒜的时候，要用小火，否则很容易就把大蒜炒糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-20

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