免揉香蕉麦香面包的做法

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免揉香蕉麦香面包

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 100克

、

全麦粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 10克

、

盐 1.5克

、

玉米油 20克

、

干酵母 1.5克

、

香蕉 1根

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备一个熟香蕉
步骤2/28 点击查看大图
香蕉去皮，放入盆中
步骤3/28 点击查看大图
用硅胶铲将香蕉压成香蕉泥
步骤4/28 点击查看大图
加入10克白糖
步骤5/28 点击查看大图
加入1.5克盐
步骤6/28 点击查看大图
加入20克玉米油
步骤7/28 点击查看大图
打入一个鸡蛋
步骤8/28 点击查看大图
加入1.5克干酵母
步骤9/28 点击查看大图
将上述食材搅拌均匀
步骤10/28 点击查看大图
加入100克高筋面粉
步骤11/28 点击查看大图
用硅胶铲过程絮状
步骤12/28 点击查看大图
加入50克全麦粉
步骤13/28 点击查看大图
用硅胶铲过程没有干面粉
步骤14/28 点击查看大图
盛面团的盆，用保鲜膜封好，放入烤箱，35度，上下火30分钟，进行醒发。
步骤15/28 点击查看大图
醒发至两倍大
步骤16/28 点击查看大图
案板洒上干面粉
步骤17/28 点击查看大图
面团放到案板上，按压排气
步骤18/28 点击查看大图
团成一个圆
步骤19/28 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成圆面片，厚约1厘米
步骤20/28 点击查看大图
将圆面片分成四份
步骤21/28 点击查看大图
包成四个圆面团
步骤22/28 点击查看大图
每个面团再团成圆球
步骤23/28 点击查看大图
烤盘底刷油，将面团放到烤盘内（面团之间留出醒发的距离）
步骤24/28 点击查看大图
将烤盘放入烤箱内，进行二次醒发（35度，20分钟）
步骤25/28 点击查看大图
将剪好的雪花片，放到醒发好的面团上
步骤26/28 点击查看大图
洒上干面粉后，轻轻取下雪花片
步骤27/28 点击查看大图
烤箱170度，预热10分钟。预热好以后，180度上下火，烤20分钟
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烤好啦

步骤4/28

展开全部28个步骤

小贴士

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发布于 2022-02-17

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