日式海盐可颂的做法

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日式海盐可颂

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

、

细砂糖 15克

、

水 280克

、

酵母 4克

、

盐 10克

、

黄油 15克

、

有盐黄油（馅） 2克/每个

、

玫瑰海盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料
步骤2/12 点击查看大图
先把面粉，酵母，糖，水放入搅拌机中
步骤3/12 点击查看大图
慢速搅拌5分钟成团
步骤4/12 点击查看大图
调至快速搅拌约5分钟，确认面团的搅拌状态，面团打至能拉出手膜
步骤5/12 点击查看大图
加入盐和黄油，慢速搅拌3分钟至黄油完全融合
步骤6/12 点击查看大图
调至快速打至扩张膜，搅拌过程观察好面团状态
步骤7/12 点击查看大图
将面团取出整理光滑，杁松弛15分钟
步骤8/12 点击查看大图
将松弛好的面团分成50克一个面团搓圆
步骤9/12 点击查看大图
用手在面团一边用力按压使其转动，搓出水滴状面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤10/12 点击查看大图
将面团成三角形形状，在面团边缘约0.5cm的宽度刷上一色拉油放上有盐黄油块卷起
步骤11/12 点击查看大图
卷好放入烤箱准备发酵40分钟，发酵好的面团撒上芝麻海盐装饰（不喜欢可以不放芝麻）
最后一步点击查看大图
180度烤18分钟，上色即可

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.刷上色拉油可以让面团分离，产生明显层次感； 2.边缘不刷色拉油是为了面团黏合，防止面团整体松散

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发布于 2022-02-15

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