蛋糕卷
终于找到不裂的蛋糕卷配方了,参考《厨房历险记》(某音)小四卷配方
-
步骤1/13
蛋黄混合 油、牛奶、糖打匀
-
步骤2/13
筛入面粉搅拌均匀(左右左右划着搅拌,不要顺一个方向顺时针逆时针搅拌,据说容易上筋)
-
步骤3/13
烤盘(模具)铺油纸,烤箱预热170度
-
步骤4/13
蛋白打发,湿性发泡
-
步骤5/13
将部分蛋白放入蛋黄糊搅匀,再将蛋黄糊部分倒回剩余蛋白部分全部搅匀(上下翻着拌,不要打圈搅,据说容易消泡)这一步速度要快,防止蛋白消泡
-
步骤6/13
将面糊倒入烤盘(模具)
-
步骤7/13
170度,烤15分钟
-
步骤8/13
奶油打发,水果切小块
-
步骤9/13
等蛋糕胚温温的时候开始卷(热了奶油容易化,冷了容易裂)
-
步骤10/13
将蛋糕胚一侧切掉一个45度的边(方便卷)
-
步骤11/13
涂奶油,放水果,卷起来(压紧着卷,一边卷一边往里面收收紧,否则切开了容易散)
-
步骤12/13
放冰箱冷藏后切片(自家用的奶油(雀巢)比较容易化,所以放冷藏,稍微硬一点再切,如果奶油够硬挺,忽略这一步)
-
最后一步
开吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-14 · 江苏
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
完胜山姆瑞士卷‼️伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷⭕️爆好吃
331323人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 丝滑浓情巧克力蛋糕(蕞好吃巧克力蛋糕
183379人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#山姆同款红茶伯爵蛋糕卷
143425人看过 -
把子肉|巨巨巨好吃配上米饭香绝了‼️
628330人看过 -
#吃出健康,解决假胖# 木糖醇可可旋风瑞士蛋糕卷(厚实细腻,
96306人看过 -
榴莲千层蛋糕——唇齿留香#网红美食我来做#
2317075人看过 -
#新年好食,只炼好事# 奶盖蓝莓汁
148246人看过 -
#我的2024年夜饭# 黑与白的碰撞:野生蓝莓汁酸奶
164888人看过 -
奶油蛋糕卷(瑞士卷)
59072人看过 -
锅包肉
58072人看过 -
香菇肉丁拌面
3078人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#黑橄榄鸡蛋白菜汤
7678人看过